人体能量供应物质---人体通用货币
神经系统对于氧气和ATP十分敏感
例外：碳水化合物可短暂的进行无氧酵解
水直接参与构成细胞原生质，水直接参与物质氧化促进代谢；
水帮助人体散热，调节体温
细胞内液（多种代谢的场所）
细胞外液（内含有使细胞与外界进行代谢的信号物质）
每摄入1千卡能量应该摄入1毫升饮用水
每人每天最少摄入1.5升饮用水
代谢水：营养素在代谢过程中产生的水
主要稳定细胞内外液
身体缺少钠离子、镁离子、钙离子都会发生抽筋现象，尤其是在大量出汗过后，身体离子被汗液排出体外
水分会被吸引到物质浓度较高的地方---渗透。详情见运动饮料
1克碳水化合物能够将3克水带入肌细胞
人体只能运输单糖，所有的非单糖类碳水化合物都需要先被分解成单糖
葡萄糖与右旋糖（右旋葡萄糖）
果糖
半乳糖
蔗糖（包括红糖）
麦芽糖
乳糖
低聚糖
淀粉
降低餐后血糖水平
减慢胃排空速度
降低血脂水平
提高胰岛素敏感性
加快食物排出速度
壳聚糖（智商税）
吸水性；（增加饱腹感，促进肠道蠕动）
对肠道菌群和粘膜有益
当人体血糖水平下降太多时，大脑与神经就会受到影响。具体表型为手抖、全身乏力、出汗增多、心跳加速、注意力涣散、暴躁易怒、严重饥饿
脂肪不溶于水，脂肪参与构成细胞膜，能够分离细胞内外液
细胞必须先运送到血管才能被送到人体需要的地方
脂肪酸是细胞信号分子的前体
能够直接进入血液，直接为人体提供能量
也能够直接被分解供能，而且不会作为储能脂肪
减脂效果暂定无效，并且不能明确确定对运动表现有促进作用
在常温下固态，除深海鱼油、全脂牛奶和奶油
长时间摄入大量的饱和脂肪酸再加上缺乏运动和营养过剩才会使增加患心血管疾病的风险
常温下液态
减少心血管疾病发生
提高血液游离睾酮水平
每天一克植物油就能满足人体所需
鱼油补充剂在理论情况下对病人有用，健康人群无法确定是否有效
促进运动者体力恢复与增强身体免疫功能
ω-6脂肪酸
增加患心血管疾病的风险
商家通常用‘氢化’或‘部分氢化’来代替‘反式’这个说法
食源性胆固醇并不会造成超标
它是合成所有类固醇激素（睾酮、雌性激素、皮质醇）、维生素D以及胆汁酸盐的前体物质
必需氨基酸与非必须氨基酸
每千克体重1.4-1.8g
满足日常所需能量外，还应该额外摄入500千卡能量用于肌肉合成（500千卡能量可以是任何形式的）
运动后开窗期补充碳水和蛋白质最好
饱腹感
优先使用多余氨基酸代谢
长时间的食物热效应
酸碱平衡针对于长时间的高蛋白饮食，多吃水果和蔬菜就可以达到平衡。
甘油三酯分解为脂肪酸（初级分解）
通过与血浆脂蛋白运输到肌肉中
分解的脂肪酸会多于实际需要的脂肪酸
多余的脂肪酸重新转移回脂肪细胞
碳水化合物：4千卡/克
蛋白质：4千卡/克
脂肪：9千卡/克
酒精：7千卡/克
1千卡＝4.19千焦
1Kg脂肪≈7700千卡
正常健康人体体内左旋肉碱能够满足减脂所需，无需额外补充
补剂形式的左旋肉碱人体利用率极低，并没有能够促进运动表现的作用
增加人体脂肪分解并不会提高人体脂肪代谢量
肌酸纯度与长期增肌效果无关
增加细胞内渗透差，使肌细胞的含水量增加
使骨骼肌储存更多的糖原---1g肌糖原带3g水进入肌细胞
刺激肌蛋白合成
冲击期：每天补充20-30克，分4-6小份摄入，连续补充5-7天。
维持期：连续每周4-6天摄入3-5克肌酸
循环法：每隔3-4周连续3-5天摄入较大大剂量肌酸，其余时间与维持期相同
（敏感人群可能会导致腹泻，可以每次将肌酸分成0.5克一份）
运动饮料中添加除维生素和钠以外的物质都是无实际作用的，反而会影响钠离子的含量
运动饮料中添加蛋白质会影响肠胃排空速度和水分子吸收速度，从而影响运动表现
在高强度训练中饮用含有镁离子可能会造成肠道不适，引起腹泻
对于大多数运动者来说，训练过程中饮用富含钠离子（400-1100毫克/升）或含有少量碳水化合物的矿泉水足矣 / 运动后补充含有钠、镁、钙离子的饮料最好
进入肠道的钠离子与血液中的含量相同，能够快速补充电解质，适合在60-90分钟的训练中补充
钠离子浓度大于血液含量，由于肠道物质浓度高，血液中的水分会暂时进入肠道，运动者会觉得口渴。在一段时间后，肠道液体浓度平衡后，共同进入血液（无论是运动补液还是日常解渴都没意义）
钠离子小于血液含量，能够迅速补充水分，由于钠离子含量太少，在脱水情况下大量饮用低渗饮料，容易出现低血钠症（水中毒）
咖啡因会加快身体排水速度，对于运动人群来说，不建议在训练结束后用来补充水分
咖啡因可以在进行较大负荷训练时增强力量和集中注意力；咖啡因会促进脂肪初步分解，并不会使人体产生耐受性
推荐摄入：男性20克 女性10克
酒精会加速肾脏排水速度并严重扰乱血液矿物质平衡，不适合用来补充水分
大量的饮用酒精会延长训练后的皮质醇时间，阻碍肌糖原恢复，影响训练效果
常常用于减脂方面
实际使用效果并不明显，更多作为‘安慰剂’使用
理论上来说能够帮助人体减少吸收三分之一的膳食脂肪
其他类型减肥药与该产品相似
BCAA在人体中储备量很多并日常吃肉就能恢复，长时间的运动并不会造成肌肉流失
牛磺酸在运动表现方面没有充足的证据表明有促进作用
膳食纤维：2千卡/克
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